Le domaine francois Braun est situe a Orschwihr dans la parie la plus meridionale du vignoble Alsacien. Ils exploitent une vingtaine d'hectares de vignes et proposent toute la gamme des cepages
alsaciens. Vin d'alsace 2001 Gewurztraminer Francois Braun Orschwihr
Le Gewurztraminer, d'origine allemande (gewurz signifie, en allemand, épice, aromate, condiment), a été introduit en Alsace après 1871. Il est, lui-même, issu du traminer,
cépage originaire des Dolomites. De cette variété originelle est également issu le savagnin rose, à l'origine du Klevener de Heiligenstein. Le vin produit à partir de ce cépage est puissant,
corsé et charpenté, probablement le vin le plus exubérant d'Alsace. Ses arômes sont nombreux et, le plus souvent, très prononcés, voire exacerbés ; rose, litchi, mangue, pâte de coings, ananas,
pêche, miel, verveine, épices, agrumes et fruits confits. S'y ajoutent, parfois, des notes minérales. En bouche, le Gewurztraminer est un vin gras et puissant. Le rendement maximal est de 80
hl/ha. C'est un vin apte à une très longue garde. Parmi les domaines les plus réputés, on peut citer le domaine Marcel Deiss, Weinbach, Zind Humbrecht, Léon Beyer, Bott-Geyl, Josmeyer, Seppi
Landmann, Schoffit, et Trimbach.
Association : Idéal avec les plats relevés et épicés, mais aussi avec avec des fruits de mer crus, à la crème ou en sauce mousseline, des plats au gingembre, des nems à la
menthe, des champignons fumés, des brochettes de coquilles Saint-Jacques, des moules au curry ou gratinées aux poireaux, des beignets de cuisses de grenouilles, des escargots aux clémentines, des
cailles à l'aigre piquant, une langouste ou un homard grillé ou thermidor, une pastilla de pigeon, une omelette aux girolles, une bouillabaisse, une choucroute, une truite fumée, une moussaka,
une carpe frite, une tarte à l'oignon, une quiche aux lardons, un crabe farci à l'antillaise, un soufflé au fromage, un homard ou une langouste grillé, un poulet à la crème, au curry ou au
paprika, un canard à l'orange, un boudin antillais ou aux pommes, un pâté en croûte, un foie gras frais ou poêlé, un gratin de poisson ou de fruits de mer, un poisson en sauce ou en matelote, un
loup grillé, un plat aigre-doux ou épicé, un saumon fumé, ou un plat asiatique. Accompagnera également, au fromage, un bleu, un roquefort, un pont-l'évêque, un
livarot ou un munster. Accompagnera enfin, au dessert, des poires au vin rouge, des bananes flambées, une glace au pain d'épices, une tarte aux myrtilles, un gâteau
ou une tarte à la rhubarbe, un gratin de poires aux amandes ou un ananas frais.
